Czym jest Azotyn Sodu? Azotyn sodu to związek chemiczny stosowany jako środek konserwujący żywność i utrwalacz koloru. Służy również do peklowania mięsa. Azotyn sodu był używany jako środek konserwujący żywność od początku XIX wieku, kiedy został odkryty przez francuskiego chemika Louisa-Nicolasa Vauquelina. Azotyn sodu zapobiega namnażaniu się bakterii w żywności i można go znaleźć w następujących produktach: bekonie, szynce, hot-dogach, …